羊怎么好吃吗?

臧小永臧小永最佳答案最佳答案

不请自来,作为一个在内蒙生活过很久的四川人,可以负责任的说,羊肉最好的做法是手把羊肉! 手把羊肉(不算火锅)在内蒙我吃过最好吃的两次,一次是在朋友家做客,他老妈亲自做的,另一个是在内蒙自驾游的时候吃的一路走一路吃,真的是走到哪吃到哪啊。。。。

1、首先说膻气的问题,有朋友觉得炖出来的肉有膻气,其实这个膻气来自于羊肉的脂肪,而脂肪如果经过长时间炖煮是会溶解到汤汁里头的,所以汤汁的味道会很油,因为含有脂肪的缘故,如果你感觉有膻气,说明你的汤汁熬得差不多了,你可以把漂浮在上面的油脂撇出去,膻气就会淡很多;另外如果用高压锅煮的话,基本上没啥味道。

2、关于蘸料,据说最地道的蘸料是由二八酱(生抽和老抽的比例为2:8)、韭菜花、醋、辣椒油、香菜一起搅合而成的,不过我吃过的蘸料都是二八酱、香菜、辣椒油混合在一起的。

3、烤羊排、烤羔羊、烤全羊也是好吃的,不过个人最喜欢的是烤羊腰,烤羊腰外皮酥脆,里面嫩嫩的,刷上佐料,吃起来味道酸酸辣辣的很过瘾~

4、铁锅焖饭是个不错的选择,米泡在了羊肉汤汁里头,吃起来有一股浓浓的羊肉香味儿,超赞哒~

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