面粉条怎么做好吃？
用料 挂面500g 鸡蛋2枚 葱花适量 盐、酱油、花椒粉适量 食用油适量 做法步骤 1. 准备食材。我买的这种挂面比较容易熟，大概煮6分钟样子就差不多了，太软了不好吃。
2. 在大碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散。
3. 加入少量食盐和花椒粉，用筷子搅匀。
4. 锅中放入适量水烧开，先加入适量食用碱，再慢慢倒入鸡蛋液，一边倒一边搅拌。 鸡蛋液全部倒进去之后，再次沸腾即可关火。这一步如果掌握不好水的量，可以先少放一些，烧汤的时候酌情添加。
5. 把煮熟的面条用凉水冲凉后控干水分，均匀地铺在碗底。上面盖一层保鲜膜，再用重物压住，防止面条蓬松失去嚼劲。
6. 等面条风干几分钟以后，表面刷上油防粘。然后盖上盖子送入冰箱冷藏几个小时，让面糊定型。时间到后取出，撕去表面的保鲜膜，用手揉搓面团，使其变得有劲道。（这一步可以晚上做，白天就可以直接煎或者炸啦）
7. 锅里放油烧热，改小火，依次下入葱花和面团。开始翻炒！一直炒到面团蓬松如雪花，而且能闻到葱花香味儿时就可以了。这时可以关火了，别翻动！让它继续加热，利用余温让面团更蓬松酥脆。
8. 最后撒点芝麻或葱花装饰一下就可以享用了。
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