安徽板面哪家好吃？
在合肥上学，对这玩意儿一直念念不忘。后来听说这玩意儿起源于涡阳，就特地找时间去了一次。 到那里的时候已经下午了，在店里吃了一大碗板面，还加了两个鸡蛋，老板说这个面条是手工的，确实跟外面的不太一样，更筋道一些，辣椒油也是自己熬得，味道不错，就是香菜和葱必须单独加，不过也便宜，一共才花了15块。
临走的时候买了一点自己腌制的萝卜干，回去和舍友一起拌着饭吃，棒极啦！ 后来在合肥出差去高铁站的路上看到一家店，门口挂了一个大招牌，上面写着“正宗安徽板面”，车开过去了，好像没看到里面有顾客，出于好奇，下车去看了一下，果然里面坐了好多人，我在门口看了一会，发现每个进来的顾客都会问一句“有辣椒吗”，得到肯定答复后才进去，看来这是家正宗的安徽板面馆啊！于是我也跟着进去了。
点了一碗板面，一个鸡蛋，一碗葱花饼，要了一份辣椒酱。看着老板娘亲自给每个桌子上的碗筷消毒的时候，我才真正确定这是一家正宗的安徽板面。 很快面就上来了，和以前吃过的一样，辣椒油红亮，葱花和香菜绿的白，看起来就很有食欲。吃得干干净净。
安徽有各种各样的板面，我吃过很多，比如阜阳板面、淮南牛肉汤，今天和大家说说，我吃过最经典的安徽板面的制作方法。
安徽板面的用料大葱20克，炸酱15克，牛肉末10克，小霉豆腐5克，板面适量，盐5克，味精5克，胡椒粉2克，辣椒粉10克，香葱15克，猪油10克，热鲜汤1000ml，姜丝5克。
安徽板面的做法
1、先烧一锅热鲜汤，再准备板面，大葱，炸酱等等。大葱切成葱花备用。小霉豆腐切成细粒。锅内注油烧热，下入姜丝爆香，加水烧开，加盐、味精、胡椒粉调味制成高汤盛入盆内。
2、另起锅注油烧热，爆香辣椒粉，起锅浇在高汤内。坐锅点火，入油烧热，爆香牛肉末，加小霉豆腐、干木耳丝、炸酱煸炒出香，加辣椒红油炒匀，加少许鲜汤烧开，下少许盐、味精调味，起锅倒在高汤盆内。
3、锅内注水烧开，下面煮熟，捞出装入汤碗内，撒上葱花，浇上热猪油即成。
安徽板面是家乡的一种风味小吃，安徽板面不仅吃起来筋道可口，而且它的制作过程具有观赏性，看师傅做拉面是一种享受，每次我都要让师傅用最大的力度做板面，这样做出的面也更好吃。
