怎么煮菜叶子好吃？
以前在乡下，自己种蔬菜。 白菜、青菜啥的，一般都是水煮后直接吃。偶尔会炒一下，用猪油，放点盐和酱油，味道也是极好的。 后来到了城市，买菜都不像以前那样直接买，而喜欢到超市里买包装好的。这样买的青菜往往都带着一根根的梗，看着不怎么舒服，做菜的时候都要仔细的剔除。这时候就会想起妈妈的水煮青菜了，但是怎么煮也煮不出小时候的味道。
尝试过无数方法之后，终于找到了原因。原来问题出在水上面——之前用水直接焯一下就好了，而现在用的饮用水里面或多或少都有一些杂质或者细菌。 如果直接用这样的水来做这道菜，那么无论如何都是做不出来的。于是乎，我开始注意起饮水的问题来。家里开始安装净水装置，尽量使用净化过的水来做菜。
后来，随着网络的普及，我了解到现在城市里很多人水管里的自来水也没有原来的那么干净了。很多管道已经使用很多年，需要定期更换，有些管子由于质量不过关或者使用时间过长，管壁内部滋生了很多微生物和一些肉眼看不到的藻类植物。如果直接用这种水来做饭菜，那么吃了之后，这些有害的物质就会进入体内。 对水的污染并不是只体现在饮用水上面。现在市场上有很多袋装矿泉水，这种矿泉水的来源其实和自来水没有什么区别，都是通过地下水提取的。只不过经过了简单的过滤而已，里面的矿物质成分也是对人体健康有影响的钙镁离子等。 用这样的水来做菜，长期食用，对健康的影响是不言自明的。
从此之后，无论价格如何，我只买矿泉水来做饭烧菜。当然，蔬菜还是用清水冲洗干净即可。