潮州哪里的肠粉好吃？
作为一个在潮州生活了20年的潮汕人，表示很好奇题主所说的“肠粉”到底是哪一种肠粉…… 因为潮州的肠粉有两种，一种是广式肠粉，另一种是普宁肠粉（也称潮汕肠粉）；而揭阳的肠粉则和潮汕肠粉差不多。 先说一下自己对于肠粉的判断依据——是不是用笼屉蒸的。因为以前还没有统一使用的灶台（大多是煤炉或者柴火灶）的时候，人们都是把锅架在高粱秆上烤制食物的。而由于砂锅比较保温，所以一般用于烧砂锅的大多是煤球炉或炭火炉，这样出来的食物带有明显的炭火味。
而在这种炉子上蒸煮出来的食物通常都会沾上一缕缕的烟气，这些烟气混着食物的香气，让人胃口大开。 而如果是使用蒸笼的话，是不会出现这种明显有“烟火气”的现象的。（虽然现在的煤气炉普及了，但很多家庭依然会保留一个煤炭炉用来煮开水或者其他用途） 基于这个判断依据，我猜题主说的肠粉是用蒸笼做的。那基本可以确定是潮汕肠粉或者是揭阳市区的肠粉了。毕竟潮州市区大多使用的是砂锅，做出来的食物都带有一抹淡淡的烟气。（不过现在很多小馆子也使用电炉了） 但如果是在郊区，比如枫溪、铁铺这些地方，有很多小馆子用的是传统的木炭火炉，做出来的粤菜有着难得的烟火气息，味道相当不错，价格也不贵。
说回正题，既然已经确定了要吃的肠粉是“潮式肠粉”（虽然我不明白为什么潮式肠粉会跑到潮州来），那么就可以推荐你几家店了。
1.潮州市区文明路，有家小店叫“郑氏卤鹅”，里面卤水拼盘、拌饭都很棒，特别是那个花生酱拌饭哦，香喷喷~另外他家的虾饺也很有名，薄皮嫩馅。
2.潮州市区中山街，有一家叫“林记猪脚圈”的店，别被名字欺骗了，他可是卖肠粉的哦，鲜虾肠粉做得非常好，口感脆爽，再来个肉饼粥，棒呆啦！
3.潮州市区开元路口，这家店的肠粉是按斤卖的，价格实惠到爆，喜欢重口味的来对味儿了！
4.潮州市区永护巷，巷子里有个小广场，旁边有几家店都在卖肠粉，你可以到处逛一下，看看哪家最合你胃口（我也没吃过，帮不上忙了……哈哈）
5. 潮州市区太平路，这条街上有很多小吃店，你可以在里面慢慢淘，应该也会找到你喜欢的肠粉店的～