羊汤如何做好吃？
炖羊肉不能只加花椒和大料，做对了味道好极了！ 冬天到了，天气也越来越冷，大家除了添衣保暖外，还会吃一些什么食物呢？我一到冬天就会特别的馋肉，尤其是牛羊肉，平时买的也少，只有特殊日子才会买一些回来吃。
之前在内蒙古旅游的时候，喝过一次羊肉汤，味道真的是极好，以后每去一个景点都会买一些当地的特产带回来，而那一次带的特产就是羊肉干。
因为觉得羊肉汤好喝，所以回家之后我也做过几次，可是自己做的怎么也喝不出旅游时喝到的那个味儿，后来请教了大厨朋友，他才给我说清楚，原来炖羊肉不要只会加花椒和大料，多加这一步，保证炖出来的羊肉鲜嫩美味。
【炖羊肉】 材料：羊肉、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶 做法： 准备一块肥瘦相间的羊肉，把羊肉剁成小块，冷水入锅，加入2勺料酒去腥，待水煮沸后，继续煮2分钟，把表面的浮沫撇干净，这样能很好的去除羊肉的腥味。
接着把洗干净的葱姜切段备用，再准备几颗花椒和八角以及一片桂皮。把以上食材一起放入锅里，大火煮沸后再煮10分钟左右，让香料的味道融入到羊肉中。
然后向锅中添加适量的开水，一次性不要加太多，要分次添加，保持汤汁沸腾状态，盖上盖子小火慢炖90分钟。
在炖煮的过程中，我们准备几个鸡蛋，打入碗中，搅拌成蛋液，再加入少许面粉调成糊状待用。 等时间到后，用筷子戳一下羊肉，如果很容易就戳穿，并且没有血水冒出，就说明羊肉已经软烂熟透，这时就可以出锅享用了。
在羊肉出锅前5分钟，我们把调好的面糊倒进去，翻拌均匀就能食用了。这样做出来的羊肉不油腻，汤清味美，香辣可口，让人越吃越想吃。
