菲菜丸子怎么做好吃法？
我吃过很多种豆腐丸子，但我感觉最好吃的还数这个青菜豆腐丸子汤 做这道菜需要准备一些食材：老豆腐、青菜（小白菜最好）、生姜、小葱、香菜、鸡蛋、面粉、食盐、胡椒粉、生抽、老抽。 第一步：把老豆腐冲洗干净后切块备用。
第二步：把切好的豆腐放进碗里，加入少许食盐，用手抓拌均匀，使每块豆腐上都沾上食盐。然后静置十分钟，让豆腐吸足水分。
第三步：在碗中打入一颗鸡蛋，搅散后倒入面粉，搅拌成糊状。然后加入少量清水，一边加水一边搅拌，直到调成稠糊状即可。（一定要调成稠糊状，这样丸子熟得快而且口感好。太稀了做出来就不好吃。）
第四步：锅中倒入适量植物油烧热，关火后把调好的面糊倒进锅里，摊成一个圆形，等待成型。（这一步也可以不用关火，直接舀起一勺面糊，从大拇指和食指中间挤出小圆球，用勺子刮平就好啦！是不是很方便！）
第五步：等锅底的面糊已经定型之后，开大火烧开水，再转小火慢慢炖15-20分钟。
第六步：在煮丸子的同时我们来处理一下配菜。青蒜切末、香菜切末、生姜切丝、葱白切成葱花备用。
第七步：待丸子煮熟后，调入适量的食盐，淋入生抽和老抽调色，最后撒入姜丝和香葱，即可出锅。 做好的丸子汤就可以端上桌享用啦！一口咬下去，鲜嫩的豆腐里夹杂着脆爽的蔬菜，鲜香味美，回味无穷。喜欢辣味的朋友还可以加入少许辣椒油提香。
