鸡腿怎么样煮好吃？
作为一个无肉不欢的人，我对鸡腿的做法还是比较有研究的。 首先我们要知道，鸡肉中含有大量的蛋白质，而蛋白质又是有很多的氨基酸组成的。其中含有人体必须氨基酸的含量最高的都是存在于肌肉中的（不是骨头里面）。 所以只要能够保证蛋白质不被破坏，氨基酸就能够得到完整的保存。那这样吃起来，口感自然是最好的。 而要能够保持蛋白质不会遭到破坏，最好的办法就是使用清水进行炖煮了。清水炖鸡是最能保留营养的方式之一。 当然，如果只用清水的炖煮方式，那么鸡肉就会特别的难吃。因为光是清水的话，味道是比较淡的。因此我们还需要加入其他的食材进去一起炖。
我最喜欢用的食材包括生姜、桂皮和八角。这3种食材加到鸡肉中去，不仅可以去除腥味，还能够让汤汁更加香浓美味。如果喜欢更香一点的话，还可以加入少许的豆瓣酱或者辣椒酱进去。 用最基础的清水+生姜+桂皮来炖熟鸡肉之后，接下来就该调味了。 最好的方法就是把所有调味料加入到已经成熟且汤汁浓郁美味的鸡肉当中去。这样做出来的口味才是最好的。 常见的调味料包括酱油、食盐、白糖等等。
用以上方法做出来的鸡汤味道鲜美而且营养丰富。如果是用土鸡来做这个汤的话，最好先给土鸡煲一下，去掉血水，然后再用上面的方法来制作。这样做出来的鸡汤才没有腥味。 除了清炖之外，我还喜欢用油炸的方式来制作炸鸡。先把鸡肉切块，然后蘸上调料粉（可以用生抽+胡椒粉＋味精+辣椒粉调成）备用。锅里多放一些油，然后把沾好粉的鸡肉放在油里面炸，直到外皮金黄酥脆为止。 这样炸出来的鸡肉外皮酥脆，肉质细腻软嫩，搭配着啤酒一起吃，简直美妙极了！