草鱼仔怎么做好吃？
我用的草鱼头和草根，做的剁椒鱼头的味道还不错。 1、首先把鱼肉切成块状（最好带皮），加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、4勺剁辣椒、5粒冰糖、少许姜丝和蒜泥拌匀后腌制1个小时左右； 2、然后把鱼骨头和鱼皮一起放入锅中煎一下（可以稍微多放点油）；
3、在锅中放入两勺豆瓣酱炒出红油后放入姜蒜爆香，接着倒入铺好碗底的鱼骨头和鱼皮一起炒，之后往里面倒开水没过鱼肉，小火慢煮半个小时以上。 在做这道菜的时候我特意没把鱼骨头里的髓刺挑出来，因为这样口感会更加好。而且经过这么一炖，鱼骨里面的骨髓会融入到汤里，喝起来满口都是鲜香味。 如果不喜欢吃辣的可以不用加太多剁辣椒，我是无辣不欢那种，所以放了蛮多的，最后成菜还过得去。
用这个方法做出来的鱼肉很入味，就连骨头里面的髓刺都酥软到可以直接嚼烂吞下，喜欢的朋友不妨可以试试~