红曲米酒好吃吗？
红曲米是天然的色素，用它做出来的食物颜色特别好看，例如红豆粥、芋圆、烧仙草等等，都呈现出诱人的红色。用红曲米做成的米酒，颜色也是深红色的，看起来就非常有食欲。 虽然红曲米的营养价值比大米略高一些，含有丰富的蛋白质和氨基酸，但是用红曲米直接煮粥喝的味道却是不太好的，有一股怪异的味道。不过将红曲米做成米酒之后，怪异的味道就被去除了，只剩下一股酒香飘荡在厨房里。所以很多人用红曲米做米酒，就是为了饮用的。
红曲米本身属于一种中药材，具有活血化瘀的作用，能够加快体内血液循环，促进新陈代谢；同时红曲米中还有丰富的营养物质，比如氨基酸、膳食纤维、钙铁锌锰铜磷等，经常饮用对身体是大有益处的。 对健康有如此多好处的米酒，做起来其实是很简单的，只要掌握两个步骤就好。
制作过程：
1、把红曲米用清水清洗两遍，放到锅里，加入足量的清水浸泡（水里可放少许红糖），大火煮开后转小火再煮20分钟左右，待红曲米充分泡发后熄火冷却。
2、把糯米清洗干净，倒入红曲米水中泡4个小时以上，中间换水两次。
3、把糯米捞起来滤干水分后装入布袋里面，吊起晾干（不要晒），过夜后即可。
4、把晾干的糯米放入干净的玻璃罐子里，加少量冰糖，盖上盖子密封，每天搅动一下，连续搅上3-5天就可以喝了。 如果不想自己做，也可以买现成的红曲米粉，做法类似自制红薯淀粉的方法。把红曲米粉加适量冷水调成糊状，小火煮至半熟时，添加白糖或红糖调味即成。
做好的红曲米酒，可以冰着喝，味道更好。