腌笋怎么炒好吃吗？
1. 冬笋去皮，洗净切片 2. 用开水焯一下，捞起待用 （冬笋本来就是熟的，所以不用炒太久） 3. 香菇去根，洗净切丝 4. 葱姜蒜适量，切末 5. 炒锅烧热，放油，爆香葱姜蒜 6. 放入香菇和冬笋一起炒 7. 放盐、生抽、老抽、白糖调味，用水淀粉勾芡，收汁即可 这样一道鲜甜味美，清香脆爽的炒冬笋就做好了！
分享一道超下饭的腌笃鲜焖饭做法： 准备好淘洗干净的米饭，鸡蛋，青菜，葱花 锅内热油，煎熟鸡蛋，扒拉到一边 加入切好的咸菜（我用的梅干菜，其实腌笃鲜用咸菜更对味儿～）和剁椒酱，小火煸炒出香味 加入刚没过食材的清水，烧开后，加入洗好的青菜 调入胡椒粉，料酒，糖适量，小火煮5分钟左右，让食材充分入味 把焖好的汤汁浇在蒸好的米饭上，撒入葱花，拌匀就可以啦 一碗鲜香四溢，汤汁浓郁的咸肉菜饭就做好啦，你学会了么？
腌笋是很多人都很喜欢吃的一种食物，而腌笋本身除了可以直接食用之外，也可以拿来炒制，口感是非常好的，所以腌笋怎么炒都是比较好吃的，但是具体的烹饪方法还是需要大家熟悉一下的。
炒腌笋的原料有腌笋、盐、生姜、蒜、泡红辣椒、花椒、味精、植物油等。首先要准备好腌笋，在锅内要放入适量的清水，然后放入切好的腌笋，开大火将水烧开之后，再煮一分钟左右，捞出来用凉水浸泡一个小时以上。
泡好之后，要将腌笋从水中捞出来，再切成丝，放入碗里面。生姜、蒜要切成未，泡红辣椒要切成丝。在锅里面加入适量的油，开小火烧热，放入花椒炒出香味之后，把花椒捞出来不要。将姜、蒜、泡辣椒炒出香味，再放入笋丝炒2分钟，再加入盐、味精炒匀，就可以出锅了。
所以腌笋怎么炒都是很好吃的，而大家也都是可以根据需要来选择具体的配料。所以平时如果吃腻了腌笋，是可以选择炒一下的。
