大头鱼块怎么做才好吃？
鱼头最好吃的方法就是清蒸了，把新鲜的花椒，辣椒，葱切丝，蒜切片备用。 把切好的葱姜蒜蓉，放入锅中炒香（注意火不要太大）然后加入花椒和辣椒爆香。 加入白酒、生抽，小火煮开至入味。 这个是做好的酱料~可以放几天，我一般都会多做一些，用来拌饭或者面条都特别的好吃！ 把处理干净并清洗干净的鱼头放进去，加入少许盐，蒸锅上汽后大火蒸8～10分钟左右就可以了。 刚蒸好的头尾夹起铺在碗底，上面淋上蒸鱼豉油，再把刚刚炒好的酱料浇上去，撒点葱花点缀一下就可以啦~~ 这样蒸出来的鱼肉是非常鲜嫩的，就连骨头里面都是酥软的，沾着酱汁美味极了~~~
如果喜欢重口味的，可以在刚刚腌渍鱼肉的时候，在盘子里撒上一些白胡椒粉，味道也是棒棒哒~(๑乛◡乛๑)~~~