猪肚和肥肠哪个好吃？
我是云南的，我们这里做腌猪肚，但是很少人吃，我也不知道怎么做，所以不发表意见了 那我来告诉你重庆火锅上面的那种肥肠怎么做。。。
1.新鲜肥肠（生）洗干净，开水煮20分钟去腥味
2.重新换水，加入葱姜花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶一起焖炖一个小时左右（中间要翻动防止粘锅底），最后把切好的豆瓣酱下锅同煮 3.等汤汁熬得差不多了，就可以加进切成块的山药、藕进去一起煮了。这时候可以调一点蘸水进来吃了 ps：如果嫌麻烦不想自己动手做的话，推荐你吃“小郡肝”，各地应该有卖，这种食材是已经弄好了的，直接涮火锅吃就行了