猪蹄砂锅怎么做好吃？
最近特别火的猪蹄砂锅，其实做法还是挺简单的呢！ 先准备好食材吧：猪蹄、花生、姜、料酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖等等，因为我是自己做的卤水所以没有放老抽生抽那些。 因为我本人非常喜欢吃花生，所以这次就买了不少花生米，把花生米用清水浸泡4个小时左右，这样煮出来的花生米非常软糯好吃哦~ 再把猪蹄清洗干净，放入锅中加清水煮出血沫，然后盛出冲洗干净沥干备用。 准备一个砂锅，锅底铺上一层生姜片（去腥），然后把处理干净的猪蹄和香料一起放入锅中，加入足够的清水（漫过猪蹄即可），大火煮开之后捞去表面的浮沫。
接着放入适量的胡椒粉、冰糖，再倒入适量的料酒或者白酒，盖上盖子小火慢炖1小时左右。然后调入盐和酱油（调色）继续小火炖1小时，用筷子可以轻松扎入猪蹄中就好了。关火让砂锅的汤汁自然冷却，然后连汤带肉倒入容器中放入冰箱冷藏过夜。第二天取出切成小块，淋上汤汁撒上葱花美味即成咯～ 一锅好吃的猪蹄砂锅就完成了！软软烂烂的猪蹄，吸满了汤汁的味道，一口下去超满足的哦！
猪蹄，又名猪脚，是低热高蛋白食品，常被人们拿来美容养颜、补气养血、补益腰肾。猪蹄不论南北老少皆宜，且便宜易得到，深受大江南北民众喜爱，有“美容圣品”“万能脚”等美称。猪蹄作为一道中国传统菜，在中国历史悠久，南北多有流传，烹制方法众多。那么猪蹄砂锅怎么做好吃？
猪蹄砂锅做法一制作工艺：
1、将猪蹄刮毛洗净切块，放入沸水中焯烫，除尽血污，捞出备用；
2、锅内加油烧热，放入姜、葱、胡椒、料酒爆香，加入清水，放进猪蹄，用大火煮沸，再改用小火炖3小时；
3、下酱油、糖炖1小时，至猪蹄酥烂即可。
猪蹄砂锅做法二制作工艺：
1、猪脚焯水。水重新开锅后煮五分钟捞出。葱切段，姜切片；
2、热锅冷油爆香葱姜，倒入猪脚翻炒。倒入生抽，糖，胡椒粉（可加辣妹子），继续翻炒。最后撒入料酒；
3、将炒过的猪脚倒入沙锅，将刚才炒猪脚的汤汁全部倒入。加水没过猪脚。大火煮沸后，转小火焖一个半小时到两个小时。
