达根菜怎么做好吃？
食材： 猪肉馅500g、胡萝卜1个、香菇5-8朵、藕250g、鸡蛋清1个、酱油3勺、老抽半勺、十三香胡椒粉适量、盐巴鸡精各2-3小勺、葱姜蒜适量，香油几滴。 做法步骤： 1.调肉馅。把葱、姜、蒜末放在碗里，加入一勺酱油、两勺清水调成汁，倒进肉馅里搅拌均匀。再加入一个鸡蛋清、两勺淀粉、少量盐顺时针搅拌上劲。(这样包出来的饺子特别鲜嫩)
2.做馅料。锅中放少许油，下入切好的藕丁和切成小块的香菇炒出香味，调入适量的生抽和盐拌匀出锅待用。也可以加入适量豆瓣酱一起炒。如果喜欢软烂的莲藕可以切得细一点。
3.做饺子皮。用普通面粉加水揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。然后分成小块，擀成薄饼。用饺子皮机更好哈。
4.包饺子。取一张饺子皮，放入适量馅料，捏紧口，包成饺子。
5.煮饺子。水烧开以后下锅煮饺子，注意不要翻滚开水，容易导致饺子破裂。可以在锅底放一把勺子，防止饺子粘连。等到饺子全部浮起来就表示熟了。
6.最后一步！也是最难的一步——蘸水！这个蘸水的灵魂就是豆腐乳。豆腐乳倒进去，加一点点白砂糖，和匀了给每个饺子都沾上酱料，一口下去满口生香啊~~ 小时候最喜欢的就是这种素馅的饺子，简单，味道却极其丰富美味。现在自己做也主要是为了享受这个过程~希望题主也会喜欢啦～