我吃的这个苞米是东北的，黄糯玉米，不是黑土长出来的那种。这个玉米特别香，颗粒大、饱满、厚实，煮熟了以后非常软糯。 把剥好的苞米一粒粒放到锅里用小火炒，直到有糊香味出来就可以盛出备用啦~ 我一般会放白糖或者蜂蜜，喜欢甜食的可以放一点白砂糖，味道很不错呢^^
其实这个和炒饭是差不多的道理，只不过是用新鲜的苞米做原料。我吃过最好吃的莫过于在沈阳一家很不起眼的馆子里吃到的，那个米饭油亮油亮的，拌着豆腐丝儿、蒜泥儿，吃得我相当过瘾= =++
不过这种饭热量也挺高的，一大碗差不多得有五、六百卡，减肥的姑娘还是算了吧- -||| 推荐饭店：“老边饺子馆”（沈阳），便宜好吃！很多人排队呢～
荣小莉优质答主苞米饭是满族人爱吃的食物，是用苞米面，苞米粒加高粱米加水在大锅里煮出来的。苞米饭软硬适中，既有高粱米的糯性，又有玉米的清香味。而且苞米饭的营养价值高，玉米中含有亚油酸是高血压、冠心病患者理想的营养成分；还含有谷甾醇、维生素E等能够辅助降低血清胆固醇；多种维生素和矿物质更是具有防癌、抗癌的作用。
苞米饭虽然营养好，有独特的味道，但也有一个特点，就是不好操作，不好控制水的比例，而且不好盛取，没有米饭白嫩。今天教大家一招做苞米饭的技巧，这样做出来的苞米饭和大米饭一样好操作，而且软硬适中，口感筋道。首先需要购买颗粒饱满的玉米，最好是当年产的新玉米。
做法步骤：
1、新玉米剥皮，洗净，晾干水分。这是做好苞米饭的最初也是很重要的一步。
2、把晾干水分的玉米放家里的簸箕里，找一个大的簸箕会更好些，把小簸箕里放着的玉米高高扬起，这样扬起的过程中，有细碎的玉米就会自动掉下来。因为细碎的玉米在煮苞米饭的时候容易粘糊，影响口感。反复多扬几次就OK了。
3、取3、4斤玉米，用料盒和玉米粒一样多的高粱米加在玉米里，然后倒入1.5斤的凉水，盖上锅盖，大火烧开。煮苞米饭的锅最好是铁锅，煮出来的苞米饭味道更香。
4、大火烧开后，煮2分钟后，转为小火再煮15分钟，煮至八成熟时，把磨好的苞米面，舀一瓷碗倒入锅中搅拌。
5、这时要不停的搅拌，以免糊底。等到再烧开锅以后，再煮5分钟，把锅盖盖好，再焖15分钟。
6、最后再开锅煮10分钟即可。因为高粱米和玉米煮的过程中要吸收水分，所以不用再加水了。煮至高粱米酥烂，玉米粒开花，苞米面完全融为一体即可。
煮好的苞米饭可以直接盛出开饭吃，也可以焖上半小时后再盛出，口感会有很大的差别，口感更紧实。
