萝卜干配什么炒好吃？
作为一个在南方人，很爱吃萝卜和辣菜，于是想到了我超爱的酸辣萝卜干！！！ 准备食材：
1、萝卜500g（我喜欢非常非常辣的，所以用的川椒，如果不太能吃辣，用小米椒也可以）
2、剁辣椒一勺
3、醋4勺（喜醋多，就多加一点）
4、生抽2勺
5、白糖半勺
6、香油一勺 （其实应该放点猪油或者五花肉来炒的，但是因为最近在减肥，所以没有放油，其实放一点点油也很好吃的~）
做法如下：
1、将萝卜干用清水浸泡半小时后捞出沥干待用；（如果有时间的话可以让它浸泡几个小时甚至更久，会更加入味哦～）
2、起锅热油，放入剁辣椒和醋，小火熬出香味，然后关火让醋的味道浸透一会儿；
3、重新热锅，倒入剁辣椒汁和所有材料，大火爆炒几下就可以出锅啦！ 这样做出来的酸辣萝卜干颜色透亮，非常开胃，配上白粥喝下去，一口下去满嘴生津，简直棒呆！
但是注意！因为放了醋跟辣椒，所以一次不要做太多，做好的话要尽快吃完，不然会发臭哦！另外鼻子比较灵的人记得做好防臭措施，不然味道容易进卧室…… 不过我在做了好几次之后发现，这个酸辣萝卜干的最佳拍档是——大米饭！用米饭拌着吃，哇～别说了，我要去盛一大碗先来吃…
1、腊肉炒萝卜干
腊肉、萝卜干、青椒、花椒、姜丝、鸡精。在煮腊肉的锅里倒入少许食用油，下入剁碎的姜丝和花椒，小火炒出香味来，再倒入腊肉翻炒。将剁碎的青椒和萝卜干倒进锅里，翻炒均匀后加入鸡精调味起锅装盘。
2、萝卜干炒五花肉
萝卜干、五花肉、生姜、大蒜、小米椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖。五花肉洗净，切片；生姜大蒜切碎；小米椒切圈。热锅放油，油热后，下入五花肉，中火煸炒出油脂，加入1小勺料酒，炒至五花肉变色，放入生姜大蒜辣椒继续煸炒。加入1大勺豆瓣酱炒出红油，再加入1小勺生抽和1小勺白糖快速翻炒均匀，最后加入萝卜干，大火快速翻炒1分钟，炒干水份后熄火装盘。
3、干锅小土豆
小土豆、五花肉、腊肠、萝卜干、青红辣椒、生姜、葱、蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣。五花肉和腊肠切片，小土豆泡在盐水中10分钟；生姜切片，葱切段，青红辣椒也切段。小土豆沥干水，入热油锅炸成金黄色，捞出沥油。炒锅热油，下入五花肉和腊肠炒至出油，加萝卜干、葱段、蒜片、花椒和干辣椒炒匀。加入1大勺郫县豆瓣炒出红油，再加入青红辣椒炒1分钟。加入小土豆，调入适量盐和白糖炒匀后加入少许生抽调味，炒匀至干香，熄火装盘。
