煎饺的面皮怎么做好吃？
煎饺子皮最好吃的做法，加1个鸡蛋，酥脆蓬松，比油条好吃多了 很多人做水煎包的时候，都只懂得加水煎，这种做法是不对的哦！这样做出来的水煎包又干又硬不好吃。其实做水煎包是需要加鸡蛋的，在和面的时候打入一个鸡蛋，然后把面团擀成饺子皮，做出来的水煎包才会酥脆松软，底部呈金黄脆脆的一层薄壳，上面覆盖着柔软的白白的大饼，一口下去超有层次感的！
1、先和面，把面粉和温水混合均匀后，加盖醒面20分钟；
2、在案板上撒少许面粉，把醒好的面团放在案板上揉一揉，搓成长条状后分成小剂子（大约每个5克左右），并把每个小剂子压扁；
3、调酱汁，碗中加入一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+两勺白砂糖+适量葱花和白芝麻搅拌均匀备用；
4、在压扁的小剂子上刷一层植物油，盖上盖子或保鲜膜醒面15分钟左右；
5、在案板上刷一层植物油防粘，把小剂子用手按扁后擀成薄薄的饼状，然后翻过来由上而下卷起来，用擀杖轻轻擀成片状，尽量擀得厚薄一致；
6、热锅热油（油可以多一些），小火慢煎。在煎的过程中要勤翻面，以免煎糊了，待饺子的两侧全都变成金黄就可以盛出来了。
7、最后在碗汁中加少许香油增加香味，舀起一勺汁均匀地倒在煎得酥脆的饺子上即可开吃啦！
小贴士
1、在和面的时候加点白糖进去，烙出来的面食口感会更香甜。
2、为了让煎饺更好吃，可以在调酱汁的时候加一点白酒去腥增香。