红豆馅料怎么做好吃?
首先,我做得这个红豆馅是不用煮的…… 也不用蒸…… 因为它本身就是熟的了 所以做法也比较简单
1、把准备好的红豆倒入锅中,加入水,开始蒸;水量大概是食材的1.5倍左右就好
2、在蒸的过程中,我们把准备的糯米粉平分成两份,分别准备一个容器装好
3、等到红豆煮熟了以后,倒在放了好糯米粉的容器里,用工具搅开(也可以用擀面杖之类的,不过工具的表面不要过于粗糙)
4、往里面加入砂糖和猪油(没有的话用植物油代替也行)继续搅拌直至混合均匀
5、最后加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀就行了!
做完的豆沙馅应该是滋润软滑,红亮润泽的~
做青团的时候就可以加入了...也可以提前做出来放冰箱冷藏着。
我个人觉得放糖的多少取决于你是拿来做什么吃的… 如果只是单纯的做豆沙馅儿的小点心,就不需要放太多糖了,因为后期我们要加的面粉是会吸收掉一部分糖分的,太甜了也会不舒服… 但是如果是用来做青团或者麻糍这类需要长期与空气接触的糕点,就多放一些糖咯~
总之,就是根据自己喜好来定夺啦~ 我一般是不放很多糖的,因为我做的是甜的馅料,就会用黄油来替代部分白砂糖,增加奶香味,减少甜度