番茄鱼头怎么做好吃？
“番茄鱼”的做法，酸汤浓郁，鱼肉细腻 【食材】 鱼头一个、西红柿两个、豆腐一块、豆芽一把、香菜一棵、葱姜蒜适量 料酒两勺、生抽一勺、胡椒粉小勺、白糖小勺、醋三勺、淀粉两勺 【制作步骤】 1.首先我们准备材料，鱼头对半切开，用清水浸泡出血水，冲洗干净后控干水分备用。
2.两个西红柿洗净去皮，切成块状放在盘子里待用。 （去西红柿皮的方法：在西红柿顶部划十字刀，放入锅内煮开，自然冷却后就能轻松剥下外皮了）
3.调好一碗酱汁：两勺料酒、一勺生抽、小勺胡椒粉、小勺白糖和三勺陈醋混合均匀待用。
4.豆腐切块，用盐稍微腌制一下去除豆腥味，再用清水冲洗沥干备用。
5.锅内烧油，油温五成熟时，依次放入葱姜蒜爆出香味。
6.接着加入西红柿大火翻炒，一直炒到汤汁浓稠，西红柿变软出现糊状为止。
7.此时可以打开锅盖闻到浓郁的酸甜味了。 （如果不喜欢太浓的酸味，这个时候可以把盖子盖紧，小火煮上五分钟）
8.先加入豆腐轻轻推匀，再依次放入豆芽和切好的鱼头。
9.盖上锅盖，小火慢炖十分钟。然后调入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠起来。 最后撒上葱花和香菜即可关火出锅。 一锅香浓四溢的“番茄鱼”就做好啦！ 夹起一块鱼肉放入口中，细嫩的鱼肉吸收了酸辣咸香的滋味，让人瞬间胃口大开。
喜欢的话不妨也试一试吧～