锅贴调料怎么做好吃？
锅贴调馅和做包子差不多，只是少了发面这道工序。一般有猪肉韭菜、三鲜（虾仁、海参、鱿鱼）、胡萝卜鸡蛋等几样。我最喜欢的是三鲜的，你如果喜欢口味重点儿的可以少放点盐，味道淡的可以少放点酱油。
1.把馅料里的虾仁挑出来，洗干净，加一点淀粉、盐，抓匀了腌着。
2.肉馅里加入葱花、姜末，然后顺着一个方向搅打均匀（一定要多搅拌一会儿，让肉馅吃进更多的水分，变得嫩滑）。
3.切好的韭菜末倒入肉馅里面，再加入酱油、香油、鸡精、十三香或者五香粉，朝一个方向搅拌均匀。（喜欢香菜或蒜香的可以加点儿进去） 搅拌好了就可以开始包了。
小提示
1.调馅的时候先加盐是错的！应该最后加盐，这样能保证馅料的口感。
2.调馅的过程中不要加水！如果想让馅料更嫩点儿，可以用蛋清拌一下。
3.包好的饺子或者包子，如果要放置一段时间再下锅蒸或者煎，记得盖上盖子或者保鲜膜。
4.饺子煮熟后不要直接舀起来就吃，应该用滤网过一遍凉水，这样可以保持饺子的紧致。 想吃到皮薄馅多的饺子，可以在和面团的时候往面粉里加点儿水，和成软一点儿的面团。如果想让饺子皮更筋道，和面的时候可以加点儿盐。 你也可以像广东人那样，调个虾米肉酱作蘸料。取一只干净的碗，放入生抽、老抽、料酒、糖和胡椒粉调成汁，然后将泡发好的虾仁(最好用剪刀将虾线去掉)放进去，小火烧入味，最后撒一把葱花提香。 煎锅烧热，放少许油，用筷子夹着饺子放在锅中，盖锅盖，小火煎至底部定型并变色，翻面继续煎制另一边，等到饺子熟透即可出锅。
