怎么包韭菜饺子馅好吃？
很多人不知道，其实蔬菜也有“最佳食用期”，就是蔬菜最鲜嫩、味道最好的那段时间（不是指“新鲜”哦）！错过这个时候再想吃，可就难以下咽了... 比如春天里的荠菜，现在正是最嫩的最佳食用时期；春夏之交的香椿头，也是鲜香味美到极致的时候；还有蚕豆、豌豆头等，都是在这个季节有着最好的口感和味道。 那到了冬季呢？反季节的蔬菜除了价格贵点没啥毛病吧？错！白菜、萝卜、土豆这些耐储存的蔬菜倒是没有问题，可有些绿叶菜一旦过了季可是要命的哦～
比如我们常吃的韭菜，有一个外号叫“洗肠草”，因为韭菜含有大量的膳食纤维，具有润肠通便的作用。而春秋季正是韭菜最佳的食用期，此时韭菜的营养最为丰富，含大量维生素和矿物质，连骨头内的钙含量都不逊于牛奶。 所以啊，可别小瞧了这些时令蔬菜，它们可都是营养高手呢！ 回到正题来：怎么做好吃？ 1、鸡蛋4个打入碗中，搅散备用。
2、韭菜洗净切碎，放入蛋液中，加少许食盐拌匀。注意：不要剁得太碎，保持韭菜的颗粒感会更好吃。
3、拌好的馅料稍加腌制一会儿让韭菜入味儿。
4、面粉中加入适量温水，和成软一点的面团，盖上盖子醒面。
5、锅中烧水，放入洗净的虾仁煮熟待用。
6、面团揉匀，分成小剂子，擀成薄皮，包上肉馅和虾仁，制成饺子生料。
7、锅中开水，放盐调底味，下入饺子煮熟装盘即可。 如果觉得这样做得饺子比较干，可以在搅拌蛋液时加入些许清水，或者调陷时加入适量酱油或肉汁。但要注意别加多了，否则会咸啦~