芋头炖羊肉怎么做好吃？
原料： 带皮羊肉750g、芋头250g，葱适量、姜适量、八角一颗、桂皮一块、干山楂两块。 调料： 酱油两大勺、蚝油一大勺、白糖少许、盐适量、鸡精适量。
做法： 1.将羊肉洗净之后切成合适的大小块，放入开水锅中焯出血沫，然后冲洗干净备用； 2.锅中放少量油，加入葱花和姜片爆香，然后将羊肉放入锅中炒出香味，再放入所有的调料和八角、桂皮以及干山楂，炒出香味后，加入适量的水煮沸，然后将芋头放入锅里，用小火慢慢炖煮两个小时左右，等到芋头软熟的时候就可以出锅食用了。
小诀窍： 如果觉得味道淡，可以在炖汤的过程中加入适量生抽或者老抽提味。 有喜欢喝茶的朋友在炖这锅汤的时候，也可以加入适量茶叶同炖，这样更有助于调味。 因为是素炖所以不用放太多的调料，否则容易抢味儿。另外，因为芋头的淀粉含量较高，所以炖的时候最好选用砂锅，这样可以保持汤的品质。 除了直接清炖之外，还可以将羊肉和芋头一起炒过之后再炖，这样的处理更有利于入味。 用这种方法来炖汤，羊肉会比较容易被煮熟。