白豆腐怎么做好吃法？
1、凉拌 买回来的豆腐冲洗干净，切薄片或小块；生姜洗净，刮皮，切丝；葱、蒜切成碎末状备用。把切好的姜丝、葱花和蒜末一起放在小碗中，加入生抽、香醋、胡椒粉、香油、辣椒油调成味汁待用。然后把调好的味道浇在豆腐上，拌匀即可食用了。
2、清炒 选用嫩豆腐，切小块；香菇泡发后切成丁；青豆洗净，沥干水分。锅内热少许油，放入香菇翻炒，再加入青豆、嫩豆腐一起拌炒，最后出锅前淋入水淀粉勾芡，撒上葱花炒匀起锅装盘即可。
3、鱼香豆腐 剁椒、豆瓣酱、葱姜蒜分别切碎备用。热锅凉油，下剁椒和豆瓣酱爆香，然后放姜末和蒜末炒香。接着放入两勺糖和一勺酱油，小火煮大概两分钟。接下来倒入一碗清水，小火熬至汤汁变得浓稠起来。然后把调好的汤汁浇在豆腐上面，让豆腐充分吸收汤汁的味道。 【重点】这道菜的成败就在这一步，汤的水准直接决定了这道菜的水平。所以大家在烧鱼香豆腐的时候千万要注意别糊锅咯！ 最后在盘子中间摆上一圈香葱，看上去更美观诱人。
4、麻辣豆腐（辣白菜） 这道菜是麻辣味的，喜欢重口味的朋友可千万不要错过！先把豆腐切成块，然后放入锅中用热水焯一下，去掉豆腥味。热锅冷油，放入花椒、干辣椒段和豆瓣酱爆香，然后再加入豆腐块进行煸炒。等到锅底开始冒出浓烈的香气时，就可以加水炖了。
水的量要控制在没过食材的程度，因为豆瓣和香辣酱都是咸的，所以不用放盐了。等到汤汁收干，留下满满的香料的味道，就可以出锅盛盘啦~ 如果你不喜欢吃辣的，那就改成甜辣味的吧！同样美味～ 首先把豆腐切成块，然后打一个鸡蛋，加一小勺淀粉搅匀，使豆腐都粘上一层蛋液。锅里热油，将豆腐块一个一个夹住放到油里炸至两面金黄，然后捞出沥油。
锅里留底油，放入番茄酱、柠檬汁、白糖和白醋调成甜的酸辣味儿。倒入炸好的豆腐块快速翻炒均匀，使每一块豆腐都均匀地裹上酱汁。等到酱汁收浓，就可以起锅装盘啦。
