豇豆与土豆怎么做好吃？
分享一道简单快手又非常好吃的豇豆鸡蛋卷——用油炸一下，香酥脆嫩，裹着蛋液和酱吃的香香哒！
1、200g去头去尾的豆角，用清水冲洗干净备用； 2、锅中烧水，水开后下豆角，滴几滴油，一点盐，煮至八成熟（约5分钟）捞出沥干水份备用； 3、两个鸡蛋打入碟中搅散，加入少许食盐调味，然后将处理好的豆角放进去拌匀；
4、平底锅烧热后刷一层薄薄的植物油，舀一勺拌好的鸡蛋液入内摊成圆形的蛋饼；
5、另起锅，倒少量植物油烧热后，放入两勺面粉，调成小火慢慢煸炒至微黄出香味，加入半碗清水搅拌均匀，然后淋一点点白醋继续搅拌；
6、将炒香的面粉糊浇在煎好的蛋饼上，盖上盖子焖2-3分钟让面糊入味；
7、用刀沿着周围将蛋饼划一圈，然后再用筷子轻轻挑开，即可出锅享用了。
小提示：
1、由于面糊中含有一定的油脂及盐分，所以不需要再单独热油下锅煎了。
2、为了保持营养，最后撒上葱花点缀，就不放味精或者鸡精之类的提味了。