怎么样做绘菜好吃？
我做的芥兰炒牛肉，不知道是不是楼主想要的答案 1、把买回来的芥兰摘去叶子，留下茎部用刀切成小段； 2、把牛肉用油、盐、生抽、生粉腌制一会待用（因为我买的牛肉是已经剁得很细的，所以不用再剁了）；
3、烧红锅倒入花生油，加入蒜片爆香，然后把腌好的牛肉放进去炒至变色；
4、然后加入芥兰进去爆炒，放少量盐调味就可以啦！ 5、装碟上桌~~~~~~~~~ 我用的芥兰是那种很长很粗的，像葱那样，这种比较难炒，如果是比较小个的那种芥兰就简单多了，直接清水加少许油和盐煮熟即可。
左晟优质答主第一步：在做绘菜之前，要把所有要用到的蔬菜都清洗干净，然后根据蔬菜的厚度和根茎的粗细不同，在清洗盆里泡半个小时左右，泡好后再控干水分。这个时候一定要注意一些绿叶菜一定要用流动的水来清洗，这样清洗的更干净些。
第二步：在蔬菜控干水分的同时，准备一个干净的盆子，盆里放入白糖和醋，醋一定要用陈醋，而且醋不要放太多，主要是用来调和味道的。根据个人喜好可适当往里加点的糖，不要放多了，加水搅拌至糖充分溶化。
第三步：把蔬菜捞出来后，先切成薄片或者是丝，切好后放到容器中，倒入糖醋水泡3到5分钟，让泡好的白糖陈醋水充分的入味到每一根蔬菜中，泡好后就可以控干水分食用了。
这样泡出来的蔬菜，又酸又甜又脆，特别的入味和提味，并且还可以起到开胃的作用，不管是夏天还是冬天，都可以做上这么一盘酸酸甜甜的绘菜，绝对比过其他凉菜，这样做的绘菜你也赶快试试吧。
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