皮皮虾酱汁怎么做好吃？
用料 皮皮虾500g 黄酒6勺（建议用绍兴黄酒） 生抽4勺 老抽1勺 糖2勺 白胡椒适量 清水300ml 蒜泥适量 青椒半个 小米椒4个 香叶2片 姜5片 做法步骤 1.准备食材。我买的活皮皮虾，回家用清水泡着，同时处理其他食材。记得把虾须和虾脚剪掉。
2.锅中热油，爆香蒜末、姜和辣椒圈。
3.加入所有调料，小火煮10分钟左右至香味弥漫。注意不要糊了。
4.关火后，把皮壳全去掉，肉取出，用勺子把腌料舀起来浇在虾仁上，让虾仁充分吸收。
5.盖上盖子，入冰箱冷藏几个小时更入味。期间可以多搅拌几次。 6.最后摆盘的时候，可以撒葱花和胡椒粉装饰一下～完成！咸淡可以根据个人喜好调整。喜欢甜口的可以把糖增加至3勺哦～ 小贴士
1.我推荐的腌制比例是3：1，也就是三勺料酒或者白酒换一勺醋，去腥效果杠杠滴～
2.没有黄酒用白葡萄酒或者白酒也可以。千万不要用啤酒啊！那个腥味……你懂的。
3.喜欢吃辣的可以加两个小米椒或者剁辣椒来增味。
4.不喜欢吃皮的可以剥掉。但是我不推荐剥掉，有皮才好看嘛~而且很多营养都在皮里呢。