海蟹怎么烧好吃？
清蒸！ 螃蟹的吃法，各地各异，我比较喜欢清蒸的方法，这样做能保持其原汁原味，吃的时候蘸上一点姜醋汁，美味就在舌尖上打了一个旋儿～不过要论到最原始的办法，还是我们老祖宗的方法最好了——《韩非子》里面记载，当年管仲和鲍叔牙合伙做生意的时候，管仲是跑外勤的，有一次他捉到了一篓螃蟹，就煮来给鲍叔牙吃了；没想到鲍叔牙见了大惊失色，说：“您这是何苦呢？螃蟹这种东西如果不用盖子盖着会四处乱爬，这篓子里肯定还有不少没有捉到的螃蟹吧？”于是自己亲自出去找螃蟹，果然又找到了不少，这才一起拿回去分给主公。 所以说，最简单的吃法才是最原始的吃法啦~ 话说回来，要想把大闸蟹做得好吃也并非难事。首先就是要处理好这些“小东西”，这里给大家支几招：
1. 绑绳：在蒸之前一定要先把绳子解开，否则蟹脚很容易断掉哦（其实用剪刀剪个口子再绑起来就ok了）……因为我是直接放锅里蒸的嘛，所以也没法拍照片了_(：з」∠)_
2. 去腮：这个大家都懂…不过个人建议不要拔得太过，因为蟹的大腿和小腿之间有一道缝，那里也是蟹黄集中的地方之一啊！
3. 切脐：将肚脐去掉，这样蒸出来的水就不会流进体内导致变质啦~
4. 开盖：这一步可大有讲究哟～很多人都是直接拿起蟹脚用力一掰，这样的结果就是——蟹脚断了，蟹黄也掉了…………正确方法应该是这样滴→把刀伸入开口处轻轻划一下，然后向上轻提，盖儿就被揭开了~(≧▽≦)/~！
5. 剔肉：从肚脐开始，顺着蟹腿方向用刀轻刮即可
6. 拆壳：先沿着壳下边缘切下去，再用手捏住两边往上一掀，壳就可以完整的取下来了（=^･ﾐ^･^∀^･^°☆）
7. 蟹脚：掰开之后可以看到一根细线连着，轻轻拉扯便可分离，然后再沿着关节处轻轻一拗，蟹脚就可以分离开来了，至于蟹钳呢，就把大爪子掰下来，从关节处轻轻用力一扭就可以了（\(^o^)\/ ) 好了，准备工作做完之后就可以准备上锅蒸咯～由于蟹的种类不同，大小也不同，所以这个时间也不好把握，大家还是要多尝试几次才行O3O 我一般都是蒸十五分钟到一个小时不等，然后拿出来晾一会儿，等稍微冷却后就能吃啦~(￣▽￣~)~ 另外，除了清蒸之外，还有很多其他的做法：
1. 水煮蟹：跟水煮虾差不多，主要是去腥
2. 红烧蟹：用葱姜蒜辣椒爆香，再加酱油、糖炒至上色，加水烧开后放入洗净的螃蟹，大火闷制收干汤汁就好了
3. 油炸蟹：据说味道不错，但比较费油…而且蟹身炸过之后口感会变差。