怎么烧鸡中好吃？
首先，我要声明一点；我绝不认同“无辣不欢”、“不油腻不过瘾”等观点。因此我的答案是——清炖鸡中。（先吐为快） 再说做法。 买回的生鸡中不用清洗，直接放入锅中，加满清水。（一定要用开水焯吗？看心情吧……反正我是没放） 加料酒去腥。（为什么我说“去腥”而不是“去异味”呢？因为我认为鸡中的腥味和异味都来自鸡皮，而煲煮的过程中鸡肉会收缩，鸡皮内的脂肪会溢出来，飘在汤面上，所以用油或者酱油是行不通的。）
开大火，锅开后撇去浮沫。 然后打一个结实的鸡蛋进去。（为什么要蛋黄蛋白分开？因为这样更容易入味儿哦！） 加盖小火慢炖1个小时左右，中间记得翻几次底。（注意不要烧干了哟！）
最后加入切成小块的豆腐，再炖20分钟左右至汤汁浓稠即可。（我加了点香菇提香，不过后来尝了一下觉得味道太鲜了，所以建议菇类还是少放为好。喜欢吃的可以多来点青椒提味噢~） 完成！是不是很简单呀～我就是这么自信！快来夸我！