咸鹅蛋怎么腌好吃？
我的咸蛋黄是那种粉粉的，很酥香的味道哦～ 下面我介绍做法啦！ 准备材料：新鲜鸭蛋 10个、白酒（我用的二锅头）、酱油（生抽和老抽）、香料（八角、桂皮、香叶）、食盐 步骤如下： 第一步：准备好上述所有材料后，我们就可以开始做啦！首先把鸭蛋洗干净擦干表面水分； 第二步：在煮锅里加入半锅清水，然后将所有香料放进去煮开，再放入适量盐（比平时做菜放的量稍多）； 第三步：把处理好的鸭蛋放在坛子里，然后把泡过酒的香料倒入，最后注入开水至淹没蛋黄为止，盖上盖子密封好（一定要加盖子，不然会发臭的哦） 第四步：每天打开盖子搅拌一下，保持蛋和水的浸泡，大概4-5天左右就可以吃到咸蛋黄了。
小贴士： ①鸡蛋最好挑选新鲜、个头较小的，这样比较容易入味儿。如果是大的土鸡蛋，可以把表面稍微磨损一下再洗，这样能节省腌制时间。
②一定要用凉水把鸡蛋放进去浸泡，这样才能保证蛋黄不破裂，同时也能充分吸收酒味以及香料的气味。
③用高度白酒或者清香型白酒效果会更好。
④放一勺白醋或者两勺白酒能防止蛋黄脱水变干变硬。
⑤最后一步的开水一定要一次性加够，因为以后就不能再加水进去啦。
⑥做好的咸蛋黄不要直接食用，容易中毒！要浸泡24小时后才能食用。且一次不要吃太多，以免消化不良引起腹泻。