竹笋干怎么煮汤好吃？
竹笋是江南地区传统食材，鲜竹笋清香味美，被誉为“菜的皇后”、“素食之王”；而笋干则是新鲜的竹笋经过蒸煮、晾晒制成的干制品，味道也非常棒。 笋干煲排骨是江南地区常见的一道家常汤品，取嫩笋干200g，猪排骨500g。先将猪排骨洗净斩件，放入锅中，加清水、料酒、姜块和适量食盐拌匀，用文火煮至半熟，再下笋干炖至熟透，加入味精调好味即成。 此汤具有健脾养胃、补中益气的作用，适用于食欲缺乏、消化不良以及身体瘦弱者食用。
除了笋干煲排骨外，笋干还常用来煲鸡汤：将土鸡清洗干净，剁成小块，锅中放清水，倒入鸡肉块，开火，焯去血水；再将新鲜笋干洗净切成小段，和焯好的鸡肉一起放进汤锅里，加入葱姜、料酒和适量盐，先大火煮开，再小火慢煨，等鸡汤浓郁，味道鲜美时，就可以关火了。 这道汤品具有补虚劳、强筋骨的功效，适合于体质虚弱，抵抗力较差的人群食用。 小提醒：新鲜笋中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、膳食纤维等营养成分，对人体健康有很好的滋补作用。但要注意的是，由于笋中含有草酸，会妨碍人体对钙的吸收利用，因此有缺钙和骨质疏松的患者尽量不要食用。