怎么做小龙虾最好吃法?

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20年的小龙虾老店,教你们做最正宗的味道!不吹牛! 夏天来了,夜宵档口又该热闹起来了。要说夜宵摊上最受欢迎的食物是什么,那必定是小龙虾。肥嘟嘟、鲜亮亮的虾壳,再搭配上香辣的汤汁,让人看了顿时食欲大增。 在南京有一家店,它家的龙虾口味一绝,每天销售量都能达到14吨,排队的人络绎不绝。它就是位于广州的“陈记海鲜大排档”。

陈记家的小龙虾,味道绝佳,最关键的原因就在于汤料特别好喝。用十几种香料和辣椒浸泡出来的汤汁,香气四溢,让人忍不住想多喝几碗。 想吃陈记小龙虾有两个方法,一个是前往它的线下门店,另一个就是网购。不过现在疫情尚未完全结束,还是建议大家去店里品尝。 网购的小龙虾一般采用真空包装,打开之后能够闻到浓浓的香味,而且肉质也十分鲜嫩。 吃完以后记得舔手指哦~ 购买网址:URL 【陈记】香辣小龙虾 3斤(约30只) 商城价79元

除了小龙虾之外,陈记另外一道特色菜油焖大虾,也很值得推荐。通红透亮的大虾,被浓郁的酱汁包裹,一口下去,味蕾瞬间就被惊艳了。 购买网址:URL 【陈记海鲜大排档】油焖大虾 500g(12-15只) 商城价86.6元

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第一步:准备工作

1:把买好的小龙虾放在水里面让它们困养一晚上,这样龙虾会自动排泄泥污。

2:清洗的时候先剪去虾钳,用牙刷把虾钳清洗干净,再刷龙虾的其他部分。再把虾钳掰开,用吸管把里面泥污吸干净。

3:用剪刀把虾头和虾身用剪开。

4:虾身从下往两边一拉就把虾线拉出来了。上面的虾线在剪的时候也剪断了,用手一拉就能拉出来,处理一只小龙虾大概需要3到5分钟。

第二步:煮小龙虾

1:水开之后倒入料酒和葱姜,料酒能使龙虾去腥增香。

2:倒入处理好的小龙虾,煮3分钟左右龙虾全红就好了。

3:加入一大勺食盐,煮一分左右,让龙虾更入味,捞出装盘。调料汁:碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、几滴老抽调色、加入蒜末和辣椒碎,倒入烧热的花椒油搅拌均匀。(花椒油制作:锅中倒入食用油,油热之后放入一小把花椒,爆出香味之后捞出花椒,热油即可使用)

第三步:食用

把调好的料汁倒在龙虾上面,吃的时候蘸料汁,鲜香美味,超有滋味。

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