宽粉丝怎么烧好吃？
我说的可能不是很准确，但是是我在四川听到和看到的最为大众的理解。 首先，“川粉”这个名称并不是“四川粉丝”的意思（但“川粉”确实比“蜀粉”要常见）。在四川的馆子或者菜市场卖腌渍蔬菜的小摊点，你都能找到用豆瓣、辣椒以及各种香料炒制的“川粉”。它的形状跟陕西、山西那边的粉条差不多，不过颜色略浅一些。用这种粉煮出来的酸辣汤，非常开胃。
不过我怀疑现在市场上销售的“川粉”是否还正宗，因为我的很多外省的朋友跟我说他们买不到这样的川粉了——当然，可能是我没找对地方。 还有一种比较特别的粉，我们那叫凉粉。是用蚕豆淀粉做的，粉褐色，很有弹性，做法跟凉皮类似。夏天，一碗加了白糖和醋的凉粉，很能消夏。
至于你们提到的米粉，我是没见过有人做来吃的，听说味道跟河粉、肠粉差不多；而米线倒是不少见，一般做成酸辣汤卖。 最后，我要说说面食。
川人的面条主要分成两种，一种是手工面，一种是机器面。手工面的品种就太多了，担担面、臊子面、炸酱面、肉丝刀削面……各种你听说过或者没听说过的地方面食，这里都有。
不过我最爱的是成都街头常见的那种小面馆里卖的油泼辣面。红辣椒、葱、姜、蒜捣烂，加入豆瓣酱、花生酱、酱油等调匀，浇到刚刚煮熟的面条上，再撒些香菜，香辣爽口，美味极了！
机器面就是方便面了，当年康师傅和统一方便面的广告铺天盖地，超市里随处可见。不过现在这些品牌已经很难买到，我猜测是由于市场被外地品牌挤占的原因。现在市场能见到的机器面主要是今麦郎的冰红茶味和可口可乐味的凉粉。