菠萝排骨怎么煮好吃？
菠萝炖排骨是广州人很喜欢的一道汤，甜香扑鼻，味道鲜美。 主要材料有排骨、菠萝和胡萝卜（可根据个人喜好加入其他食材） 将泡好的糯米平铺在碗底 将切好的排骨铺在糯米上 盖上盖子，上锅蒸一个半小时左右 此时汤汁已经变得奶白色，米粒也被焖熟了。 接下来准备配料：蒜去皮，姜切片，葱切段备用 锅内热油，五成热时放入姜片爆香，然后倒入适量清水，调入食盐、生抽、老抽，待水开后撇去浮沫 放入胡萝卜块继续炖制15分钟左右 此时汤汁已经变成了诱人的橘黄色 随后放入葱花和排骨均匀搅拌，使每一块排骨都裹满汤汁 把炒制的汤汁盛起一半，待用 接着把排骨和胡萝卜一起捞起，放在碗底 用勺子舀起刚刚做好的芡汁浇在糯米饭上 再放入之前盛起的汤汁，撒上葱花即可食用啦~
Tips：
1.糯米要用温水浸泡四个小时左右，期间至少换两次水；
2.排骨焯水的时候加一点小苏打，可以使血水和腥味更快地浮上来，焯好水后用清水冲洗干净；
3.先煸香姜片再下排骨可以更好地去除腥味；
4.最后起锅前勾欠可以使菜肴更入味儿。