早上最好吃几个鸡蛋？
这个问题有误区，应该问“一天吃几个鸡蛋比较好” 首先，明确一点，人体对蛋白质的需求是恒定的，因此无论吃什么蛋白（肉类、蛋类、大豆），只要保证每日总摄入量的固定值，就不会造成蛋白质过量。 所以如果三餐中有一餐吃10个鸡蛋，那么另一餐就必须相应食用减少10g蛋白质的食物（如减少25%的肉类摄入量）来保持总量不变。当然，这样吃非常痛苦且不现实。那怎么办呢？
建议：每天不超过两个鸡蛋，分两次吃，比如早餐吃一个，下午加餐吃一个。这样既能保持总摄入量不变，又能尽可能多地摄取到鸡蛋的营养成分。 有些人会认为减少食物总量就会降低摄入的蛋白质，这种想法是正确的。所以为了保持蛋白质的摄入总量不变，必须通过调整其他食物的用量来取得平衡。 例如，一个体重60kg的人想要每天吃两个鸡蛋，只需要将其他食物的蛋白质总量减少30g，就能保持每日摄入总量不变了。而30g蛋白质大概相当于100g豆浆或者50g牛奶或一个巴掌大的鸡肉。
当然，你完全可以根据自己的喜好来搭配减量的食物。喜欢喝奶的可以选择脱脂牛奶，多吃豆制品；喜欢吃肉的可选择鱼肉和瘦肉；喜欢吃蛋的可以在三餐中多加入些水煮蛋、炒鸡蛋等；喜欢饮茶的可以在两餐之间适量吃点花生仁、核桃等富含蛋白质的花生四神汤、核桃露等。 总之，只要保证每日总摄入量的固定值即可。 当然，如果你不想这么累地去计算，也可以采用更简单的办法——用称量工具在两周内将日均摄入量缩减至两个鸡蛋以下，并且保持一段时间不变，就能达到目的了。 不过要注意的是，蛋黄中含有丰富的胆固醇，一个鸡蛋黄含有290mg胆固醇，所以患有冠心病、高血压、糖尿病等疾病及高胆固醇血症的人群还是应该注意控制蛋黄的摄入。