鸭脚海参怎么煮好吃？
材料（2只鸭脚，300g水发海参） 蒜5瓣、姜1小块、葱3段、干辣椒6个、八角1个、桂皮1块、香叶3片、老抽1小勺、生抽2大勺、糖1小勺、料酒1大勺、胡椒粉少量、花椒粉少量、食用油适量 做法 1.锅内烧开水，倒入鸭脚，加入适量料酒，煮熟后捞起沥干水分待用；
2.另起锅加油烧至五成热（冒烟）加入葱段、姜片和八角爆香，然后加入所有辅料，大火炒出香味。
3.将鸭脚放入锅中炒匀，然后倒入清水，水量要没过鸭脚且多一些，再加入生抽、老抽、糖、胡椒粉、花椒粉、料酒，盖上锅盖，小火焖半个小时左右。
4.打开盖子，用大火收汁，汤汁浓稠时即可装碗享用了~ 一道香喷喷的卤鸭脚就做好啦！ 又香又辣又咸又鲜……多种味道混合在一起，真的很好吃呢！ 不过要注意，做卤菜的时候，火一定不能太猛，不然会糊锅底哦！ 关于泡发海参 一般买回来的海参都是单独包装的，先用冷水浸泡8个小时，期间换水两三次，使其充分吸水膨胀，再按照1：10的比例将其放入清水中熬制。
为了节省时间可以用电饭锅或者其他电饭锅等工具来熬，这样更省事一些。 我比较喜欢喝清汤的，所以没有放太多调料，如果喜欢口感更重的，可以适当多放些食盐或者酱油之类的。
最后，如果还有剩余的汤汁，可以直接盛出来当汤喝，也是非常美味的哦～