蒸山楂好吃么？
蒸过的山楂叫冰糖葫芦，也叫糖葫芦。小时候最喜欢吃的就是糖葫芦。 糖是麦芽糖做的，把玉米粒或大米放锅里煮，直到汤变粘稠，挑出玉米粒或者大米，晾干，然后炒制而成。
把熟透的山楂用线穿成一串，放在熬好的糖里滚一圈，蘸满糖浆，凉至半干，就成了香甜脆爽的糖葫芦了。 做好的糖葫芦还要放一天，让糖均匀地融化渗透，味道更佳。
买来的山楂可以直接用来做糖葫芦。自己做的山楂酱也可以。不过做糖葫芦的山楂必须选用无核山楂。无核山楂口感更好，也不用再去籽，省掉很多麻烦。 无核山楂市面上不多见，超市里的山货区有时会卖。如果买不到也无妨，有核的山楂照样可以做糖葫芦，只是要多一道去籽的工序罢了。
首先把山楂洗干净，对半切开，去掉根蒂，再用刀挖去籽。 接着准备一碗麦芽糖和一碗白砂糖。比例大概是2：1。
麦芽糖是从麦芽中提取出来的，含糖量高，粘性大，不易凝固。而白砂糖则是由甘蔗或甜菜提炼出来的纯蔗糖，含糖分高但黏性不大。所以两者混在一起不仅可以增加甜味，还可以起到很好的增稠效果。 把切好的山楂放锅里，倒入配好的麦芽糖和砂糖，熬煮。
等到全部熟透，汤汁收浓，就可以关火了。这时候我们可以看见山楂已经变成了漂亮的琥珀色，而且变得软绵绵，像果冻一样Q弹。
把煮熟的山楂捞出放入盘子中，冷却后，就可以吃了。 如果想吃软糯一点的糖葫芦，可以把刚才那碗糖浆再熬一下，等到温度上升到160℃，就可以把之前做好的山楂放进去翻动了。
等所有山楂上都裹上一层面糊，就立即关火，趁热用筷子夹起一个山楂放在砧板上，用力按压，糖葫芦就制作完成了！又绵又软的糖葫芦就做好了！吃起来又香又甜，还带点酸，真是回味无穷。
喜欢甜食的小伙伴可以试试用蜂蜜来制作糖葫芦。在熬好了的糖浆里，加入三分之一的蜂蜜，调匀后，再把煮熟的山楂放进去翻动，最后按上述方法做成形状完好的糖葫芦就可以了。这样制作的糖葫芦会更甜蜜些。