怎么煮肉片才好吃？
煮肉想好吃，要掌握好两点 第一是肉的腌制方法（是否入味）；第二是做肉的温度（是否鲜嫩） 很多新手小白在煮肉的时候都会遇到这样那样的问题。比如说：
1．我买的猪肉很新鲜，但是怎么煮都不好吃？难道是店家把猪养得好吃吗？！ 答主认为可能是两个方面的原因导致的：
①买回来的猪肉可能本身就有问题，比如有血沫、有淤血等等，这些脏东西没清理干净煮出来的肉当然不好吃啦~ 想要处理好这些血沫和淤血也很简单哦～ 先把买回来的猪肉用冷水浸出血水，然后清洗几遍就可以了。 ②你可能没有给肉肉进行正确的腌制哦～ 腌制不当就会导致肉质发柴变硬，不好嚼又不好吃。正确的腌制步骤应该是这样的： 先用清水将肉表面的灰尘等杂质冲洗干净，尽量冲久一点，免得吃到肚里。 然后用刀切成适量大小的块状，稍微薄一些的肉片更容易熟而且入味哟。 最后把切好的肉放入生抽、老抽、食盐、白糖、白酒、香料（八角、香叶），搅拌均匀后，盖上盖子腌制2-3小时就可以啦~~
2.为什么我煮出来的肉软趴趴的，一点都不好吃？！ 出现这种情况的原因也可能是两个：
①你的炖锅或者煮锅可能不具备保温效果，所以导致肉冷了之后变硬。建议换一个有保温效果的锅具噢～ ②也许是你看到水快开了就立马把火关了，其实这样做是不正确的。应该等到水沸腾后再关火，让锅里保持沸腾状态，这样能够保证肉质鲜嫩。