煮肉炖什么菜好吃？
作为一个无肉不欢的人，这个问题问我简直太对了！ 首先，你需要一口不错的锅来炖肉。这口锅得符合几个特点：保温性能好、导热均匀、材质安全而且比较轻（拿起来觉得重就不对）。
我用过最好用的锅，就是双立人的这一款： 现在京东自营店也有售啦~ 它还有个好处是不挑灶，烤炉、电磁炉都可以用哦～ 接下来推荐几款我常做的炖肉：
①五花肉炒蒜苔 用料：五花肉、蒜薹、干辣椒、姜丝、生抽、老抽、白砂糖、料酒 做法： 五花肉去皮切片，加生抽、老抽、白胡椒粉拌匀腌制10分钟以上； 蒜薹洗净切断，干辣椒剪成小段； 热锅倒油，放入八角和干辣椒段小火煸至呈亮黄色，倒入腌好的五花炒至变色，调入白砂糖、料酒，加入没过食材的清水，大火烧开转小火慢炖45分钟～1小时； 起锅前调入适量盐，撒入葱花或蒜末提香即可～ ②土豆炖排骨 用料：排骨、土豆、葱姜、干红辣椒、大料、老抽、生抽、砂糖、豆瓣酱 做法： 排骨用清水浸泡出血水，捞出沥干备用； 土豆去皮切成滚刀块，冲洗干净待用； 炒锅烧热倒油，放入葱姜、干红辣椒和大料爆香，倒入排骨煸炒至微微金黄，加入老抽、生抽和白糖炒匀，再加入足够没过所有食材的开水，大火烧开转小火慢慢炖煮一小时左右； 把切好的土豆块放入锅中，盖盖儿继续炖煮，直到土豆松软入味，关火焖上十分钟，最后调适量食盐调味即 可食用了~~ ③炖羊肉 用料：羊肉、胡萝卜、香菜、姜、白胡椒、料酒、干红辣椒、桂皮、八角 做法： 这个炖羊肉的做法是跟美食博主——胖熊学哒～特别特别棒，给你们演示一下： 羊肉冷水下锅，放料酒去腥，煮开焯烫一遍，捞出冲洗干净表面浮沫； 砂锅加水，放入羊肉和姜片，其他配料除胡萝卜外一并放进锅中，加盐和白胡椒粉调味，大火煮沸后转小火慢慢熬制； 约一个小时之后，打开盖子，放入切块的胡萝卜，盖上锅盖继续文火煨汤，直到汤汁浓郁，羊肉软烂，撒上香菜叶和葱花就可以吃啦～ ④酱猪蹄 用料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、草果、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖 做法： 猪蹄清洗干净剁成小块，葱切段、姜切块、干辣椒切段； 锅内烧水，放入猪蹄和葱段、姜块一起焯水，再次烧开后撇出浮沫，捞起冲净沥干； 准备好各种香料，锅内放油，小火炒香香料，然后放入猪蹄翻炒片刻，调入生抽、老抽、黄豆酱和冰糖，翻炒均匀，注入满锅热水，加入八角、花椒、干辣椒，大火烧开转小火炖3个小时左右； 最后开盖收汁，拌入葱花或者香菜末即可～ 怎么样，学会了这几道炖肉的做法，还怕没有下饭神器吗？我可是把压箱底的宝贝都掏出来了哇～ 你还可以试试在炖肉的时候，搭些蔬菜进去同炖，比如胡萝卜、藕、白萝卜都不错呢~