猪心和什么料好吃？
我奶奶做的猪心非常好，她老人家已经去世两年多了，我想起她和我们做的猪心就直流口水，现在把做法记录下来，以慰相思之苦。 首先买回来的猪心用热水汆烫一遍。（这个步骤主要是去掉浮沫和血水）
然后准备一个砂锅，把猪心放进砂锅里，同时放入姜片、葱段、干辣椒、花椒粒，淋上生抽、老抽，倒进开水(水量没过猪心为止)。 然后盖上盖子，炖煮2个小时左右。中间翻动一次以防粘锅。
等到筷子可以轻松插进去的时候，加入食盐继续炖半个小时。 最后撒上葱花或者香菜末就可以端上桌了。 我奶奶做的猪心是那种酥烂入味的，用筷子一夹就能夹断，入口即化，滋味无穷。