虾要怎么油炸好吃？
我第一次做的时候，是把明虾洗干净开背去掉肠泥直接沾面粉炸的，个人感觉这样做不是很入味，而且表面的面糊很容易脱落。第二次我就把明虾先腌制一下再裹粉炸至酥脆，这样看起来色泽会更好看，而且也不会出现面糊掉落的尴尬情况了~
具体做法： 第一步：处理明虾。明虾去掉头、尾、壳，留尾巴部分（可以留也可以去除，根据个人喜好而定），用牙签挑出虾线，然后用刀在背部划开，但不要切断。加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖和料酒抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2小时 第二步：准备淀粉、泡打粉、小苏打混合在一起调成糊状备用 第三步：锅里倒入油烧至七成热，将腌好的明虾均匀沾上干粉炸熟，然后捞起控油 第四步：锅中留底油，放入葱花爆香后，加入蒸鱼豉油和芝麻香油调匀后，浇在炸好的小龙虾上面即可 你学会了嘛~~真的超级简单有木有！！！保证你做出来的味道棒棒的~~~