炖全鸡怎么好吃？
现在鸡肉的价格真是让人咋舌，买一只鸡腿就要18块（还不算腌料和卤水）；不过想想也是，现在是土鸡缺货的季节…… 言归正传，整只鸡怎么炖好吃了？ 其实以前我是不太爱吃整只鸡的，总觉得皮太厚、骨头太多，吃起来很麻烦。但是今年却迷上了这道【酱焖乌鸡】，连续几天让男朋友给我做（他不喜欢吃鸡汤和整只鸡），连汤都喝得干干净净。 下面给大家介绍一下做法~
准备材料： 新鲜全鸡（最好是农家散养的，毛和内脏都要处理干净哦～）、油、姜、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒（可不加） 第一步：热锅凉油，下姜片和葱段爆香 第二步：下剁成块的鸡肉，炒至变色 第三步：加生抽、老抽、豆瓣酱，炒出酱香味儿 第四步：加水没过食材，加入冰糖、大蒜和八角，大火烧开后转小火煮一个半小时左右 第五部：出锅前撒上葱花即可 现在来聊聊为什么这道菜好吃吧。
首先是因为有豆瓣酱和生抽的加持，所以特别入味儿；其次因为是有姜葱炒过，所以鸡肉不会腻；第三点就是因为时间把控得很好，鸡肉刚熟而不老，嫩中带酥，酥而不腻~
在制作的过程中要注意几点：
1. 鸡肉本身含有水分，所以不用额外加水了哦～
2. 因为豆瓣酱比较咸，所以不需要另外放盐啦！
3. 不喜欢大蒜和八角的可以在第三步的时候捡出来，也不会影响口感。