麂子炖什么好吃？
我们这儿，一般不炖着吃。 做法一，取野生的幼麂或者阉割过的公麂（否则有腥膻气）一只，斩去头脚和内脏，清洗干净后入锅加清水煮至半熟，捞起晾干水气，切成薄片；将生姜、大蒜拍碎，加入酱油、辣椒酱、花椒粉等调成味汁，蘸着食肉。
做法二，把整只麂子用炭火烤熟，撕成小片，淋上麻油、酱油食用。
做法三，在活麂的屁股下面挖一个洞，塞入稻草，点燃起火烤熟，拔去草根、绒毛，冲洗干净后蘸着调料吃（这个方法比较残忍！） 还有一种简单的方法可以一试：把新鲜麂子肉放到冰箱里面冷冻起来，大概24小时左右，然后取出切片，拌以调料作下酒菜。不过这样做出的味道可能不太地道…… 以上都是白水煮或是炭火烤，味道其实很一般，最经典的吃法还是下面这种—— 用瓦罐炖。
原料除了麂子以外，还有砂仁、豆蔻、草果、桂皮、当归、党参、黄芪、葱、姜，食盐适量。先将中药材放入瓦罐内，注入清水，浸泡10分钟后加盖，先用武火烧沸，再改为文火炖至药香弥漫，滤出汤汁，除去药渣，调以食盐，趁热饮用。 此为一人量。
这个汤的味道就相当棒了！有参汤的感觉。而且，喝完了身子暖暖的，感觉四肢末梢的寒气都被吸走了呢~ 另外还可以在汤里加入火腿块同炖，味道也很好的说~ 至于炖汤用的各种香料的功效么：