杨梅酵素有什么作用？
杨梅富含纤维素、果胶等，这些有益成分可以帮助肠胃蠕动，有缓解便秘的作用；而且杨梅中的有机酸具有刺激消化液的分泌，促进食欲的作用。 另外，杨梅含有的花青素等有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，起到一定的养颜抗衰老的作用。 杨梅含有维生素B12，这是唯一一种存在于动物体内的水溶性维生素，对保持正常免疫功能和细胞生长有重要作用。 在预防贫血、抑制肿瘤等方面都有一定效果。 值得注意的是，杨梅中含有大量的钾元素，对于高血压的患者来说，经常食用有利于控制血压。
目前，市面上的杨梅大多经过采摘-清洗-风干/腌制等工序制作而成，虽然味道更为鲜美，却也容易滋生细菌，因此食用前用流动清水冲洗干净，浸泡一段时间后再加食盐浸泡，就能基本去除霉菌等有害物质。 但要注意的是，杨梅属酸性食物，胃酸过多者不宜空腹大量吃，以免对胃肠道造成负担。