柠檬蒸鱼的功效和作用吗？
有句老话叫“鱼靠鳞、人靠筋”，意思是说鱼儿离不开鳞，人类养生要注重筋骨。中医理论指出，鱼肉有补精益髓的功效。而且鱼肉蛋白质含量为15%～20%，且属于优质蛋白，人体消化吸收率高达90%以上。鱼肉不但营养价值高，吃起来味道鲜美，而且方法多样。
柠檬，有养血润肤，增进食欲的功效，用柠檬调制的饮品具有抗坏血酸的作用，鲜柠檬挤汁，加蜜后服，具有化痰止咳，润喉的功效。用柠檬煲汤、熬粥、调制饮品，可以美容养颜、排毒美肤。
下面我们就来介绍一下，用蒸煮方法烹饪鱼，做成柠檬蒸鱼的具体做法和注意事项：
配料：鲜鱼1尾，柠檬片10克，葱丝、姜丝、蒜末、绍酒、食盐、白糖、醋各适量。
做法：鲜鱼放入盘内，撒入盐，滴入绍酒，淋上芝麻油，将柠檬片铺在鱼上，上蒸锅蒸熟，取出后撒上葱姜丝、蒜末，淋入醋和酱油即成。
特点：汤清不腥，味美适口。特别适用于慢性肝炎活动期、迁延期患者，尤宜于瘀血阻络型、湿热郁蒸型慢性肝炎患者食用。
提示：最好选用鲜活的鱼，这样蒸出的鱼味道鲜美，营养价值高。