盐煮安鹑蛋有什么功效？
温中，散寒，收缩血管，升高肌体内血红蛋白及蛋白质含量。女性常食有利于保护皮肤，减少面部雀斑。
安鹑蛋含丰富的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂等10多种微量元素。具有补气、消炎、滋肝养血、增强体质及抗肿瘤等疗效。特别对贫血、疾病术后、病后体虚及老年体弱者，经常食用可起到滋补强壮作用，是一种名符其实的滋补珍品。现代营养医学认为，人类的生长、发育、繁殖、繁衍、劳动、智力以至健康长寿，关键取决于脑神经、脑垂体的活力及营养供应。而脑神经、脑垂体最需要的营养成分就是卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂。
将鸡蛋、鹌鹑蛋混煮，可充分利用鹌鹑蛋的高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养全面的优点。同时，两种蛋类互为补充，相得益彰，其营养价值大大超过单独煮鸡蛋或鹌鹑蛋。