羊球怎么做好吃？
1.烤全羊 这是新疆的传统名菜，做法十分讲究，先将选好的羊去蹄、内脏、头颈，用松柏枝烧成的焦木屑和盐涂抹皮面，然后整只放入缸中腌制一天一夜；第二天取出风干，然后用熏烤工具将羊全身熏烤两遍，再入炉烘烤两个小时左右，最后刷上香油即可食用了。烤好的全羊色泽金黄、羊皮酥脆，羊肉肥嫩多汁，味道极其鲜美。
2.手抓羊肉 内蒙古人爱吃的美食之一，将新鲜羊肉洗净后切成块直接蘸着蒜酱食用即可。这种食物不仅制作过程简单，而且营养丰富，羊肉鲜嫩，不膻不腻，口感甚好，是冬天滋补的好选择！
3.羊肉火锅 重庆的冬季气温一般都比较低，在寒冷的冬日里来一锅热气腾腾的羊肉火锅是最适合不过的了。首先准备适量的羊肉卷、蔬菜等食材，然后将羊肉放入锅中焯一下水捞出备用。接着往锅中倒入植物油烧热后，下入花椒、葱、姜爆香，再加入羊汤和适量清水煮开。
最后下焯水的羊肉片煮至熟透，再加适量的盐和鸡精调味，最后加些芹菜段煮1分钟即可出锅装盘。这道菜汤汁醇厚，香而不腻，吃起来特别温暖暖胃~ 4.焖锅羊肉 焖锅羊肉是一道传统的鲁菜，它口味咸鲜可口，营养价值非常高。做这道焖锅羊肉通常需要准备一斤左右的带皮羊肉，另外还需要洋葱半个（切条），胡萝卜一根（切片），西葫芦半根（切片），大葱一段切段，生姜一块切片，大蒜几瓣切片。
然后把羊肉洗净切块沥干水分备用。起锅热油，下葱段姜片和大蒜炒出香味，再把切好的羊肉下锅翻炒变色，加入适量料酒去腥上色，然后加入没过食材一倍的热水烧开，加盖转小火盖上盖子焖煮约二十分钟。期间把切好的西葫芦、洋葱还有胡萝卜码放在砂锅底部待用。
等时间到了之后，把炖熟的羊肉连同汤汁一起倒入砂锅中，大火烧开后再焖制五分钟左右就可以关火了，最后撒点葱花点缀提味即可开吃了。
5.葱爆羊肉 这道美食主要采用羊里脊肉来制成，具有益气补虚、促进血液循环等功效。它的具体制作方法为：首先准备好新鲜的羊里脊肉、大葱段、青红辣椒丝以及料酒、淀粉、蚝油、生抽酱油各少许。再将羊里脊肉洗净切成薄片，放一勺淀粉搅拌至起筋后腌制五分钟。
接着起锅烧油，油热后将腌好的肉片下入锅中快速翻炒均匀至微变色盛出沥油备用。另起锅放油，油热后将葱段放入锅内煸炒出香味，再放入切好的辣椒丝炒匀，随后下腌制好的肉片继续翻炒，接着淋入少许料酒和老抽翻炒均匀至上色，最后再调入食盐和蚝油翻匀后即可关火装盘上桌。
6.咖喱羊肉 这是东南亚地区的一道特色美食。由于它的烹饪方法独特，所以做出来的菜肴香味浓郁，令人垂涎三尺。而咖喱更是人们喜欢的一种调味料，用它来烹调食物的话可以让其更具风味。首先将羊排剁成小块，用清水浸泡半小时，泡出血水后捞出控水备用。
接着再准备一些洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、姜、蒜等辅料。接下来就是最关键的步骤——熬制咖喱膏啦。先把准备好的姜蒜切末，然后和番茄一起放入锅中煸炒出汁水，再加入适量的高汤或清水煮沸，小火熬至粘稠状时即可关火备用。
7.孜然羊肉 说到孜然，很多人都会想到新疆羊肉串，其实它除了可以用来制作烧烤外，还可以做成很多美味佳肴哦～孜然特有的香气搭配上羊肉那迷人的奶香味简直绝了！首先把羊腿肉洗净切成小方块，再用刀背轻轻拍打几下使其更松软入味。接着把羊腿肉放入碗中，加入适量的蚝油、料酒、白糖和盐抓拌均匀，最后倒少许清水再次抓至起胶备用。
接着起锅热油，把处理好的羊肉放入锅中，大火炸至定型后改中小火继续炒至表面金黄且微微缩紧时控油捞出。锅里留底油，下入葱段、姜末、蒜末炒香，接着再放入孜然粒炒出香味，再把炸过的羊肉下锅翻炒片刻，待其均匀裹上孜然粉后即可关火装盘上桌啦~
8.麻辣羊尾 这是一个地道的陕西传统名肴，有着非常悠久的历史。据说是从汉代流传至今的美食呢~每次想吃的时候就会忍不住点上一盘解解馋^_^。首先我们需要准备羊尾骨、辣椒段、葱姜蒜、香菜、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖等食材。
然后把买回来的羊尾巴清洗干净血水，放入凉水锅中焯水一遍，捞出后再用清水将其冲洗干净表面的浮沫。然后再取一锅冷水，将处理干净的羊尾骨放入其中，并加入料酒、葱姜去腥，大火烧开后再继续炖十五分钟以上，这样能够让羊尾骨充分入味。
等时间到了以后捞出备用的同时不要忘了把表面的浮沫彻底清洗掉哈～接着再另起锅热油，先将提前准备好的香料和冰糖下锅炒化，然后把焯过水的羊尾骨下锅翻炒至上色，最后加入足量的开水没过羊尾骨，放入切好的葱姜蒜一起炖煮。大约半个小时左右，当羊尾巴被煨得软烂脱骨后即可熄火出锅撒上香菜就大功告成了。
9.红烧羊肉 大雪过后气温骤降，这个时候来一锅暖洋洋的红烧羊肉煲实在是太舒服不过了！首先我们需要准备羊排、白萝卜、红枣、枸杞、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、黄酒、胡椒粉以及各种调味料等食材。
然后在羊排中加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉搅拌均匀后腌制一小时左右。接着起锅热油，下入羊肉煎炸至表皮微黄后捞出。然后把姜片、葱节、干辣椒、八角、桂皮、香叶放入锅中煸香，再把羊肉放入锅中翻炒均匀。
接下去开始调味，依次加入冰糖、老抽、米酒