野蒜怎么吃好吃?
四川人,小时候家里种了很多野蒜和艾草,我最喜欢吃的是把新长的嫩芽和叶片洗干净,用葱花炒肉,香喷喷的一碗下饭菜就出来了; 后来去了外地读书,校园里也种了好多这种野菜,但是味道总是不如老家那棵老树上的新鲜好吃。
再后来回老家发展,发现村里很多以前栽种野蒜的荒地都被开垦出来种花生了(农村种植业结构调整),偶尔能见着几颗孤零零的野蒜,也是叶子长得特别高大,但是味道已经远远不及以前的鲜嫩,于是我就很少再吃了。
前两年回到老家,听说老家那里正在开发一个什么公园,很多老房子都拆了,正好去旧房那里看看,结果在河边发现了这玩意儿,好多,马上呼朋引伴来挖,然后……你猜怎么着! 全臭了!全部臭了!臭到整个河边都是那个味道,根本不能近距离靠近。
后来我们找了一些回家,用水多洗几遍,去掉腥味,稍微煮一下,放点盐加一点辣椒拌着吃,居然也吃出一些小时候的味道,只是已经很淡了。