白橄榄怎么炒好吃？
1.准备一只新鲜的白橄榄，把外皮削去，清洗干净。 2.把白橄榄剁成细细的丁（我用的擀面杖），放在一旁备用。 3.把大蒜也剁成细末，香葱择洗干净切成葱花。 4.锅中放适量油烧热，放入花椒炸香后捞出扔掉。再放入八角炸出香味后捞出扔掉。（因为白橄榄本身味道就挺重的，所以就不用再放生姜和辣椒了。如果喜欢辣一点的就放点小米椒圈。）
5.倒入白橄榄，小火慢慢煸炒。等到白橄榄变得软嫩蓬松，并且微微有点焦香味时，加入盐、生抽调味。（注意这里不用放太多盐，因为后面还要加水焖煮，如果放多了，后面会咸。）
6.等到所有食材全部混合均匀入味后，关火让它们继续浸泡在汤汁里慢慢地入味。至少半个小时。 7.最后开火收汁儿，撒葱花增香提色，即可装入盘子里食用啦！
小提醒： 1.这道菜做法简单，主要就两步——剁和炒。但是需要注意细节，否则就做不出好的成品。比如用擀面杖去搓白橄榄，这样能保证它更加软糯，更容易入味；再比如倒油前先用锅铲蘸一下凉水，防止油温过高导致油温溅人烫伤。等等。
2.其实这道菜还可以试试和其他食材一起搭配着吃。比如和米饭拌在一起，或是在馒头包里面夹着一块吃都很棒呢！