莲花白怎么腌咸菜方法？
原料：白菜2500克，辣椒200克，姜60克，盐200克。
加工：将萝卜去老根洗净切好备用，将辣椒，蒜子，姜切好备用。
1、将白菜一层白菜一层盐放入坛子里腌制15天（盐要放入锅中加热）
2、将腌出来的水倒掉，将辣椒，蒜子，姜放入坛子里，将腌制出来的水倒出，把白菜倒入坛子里，密封15天。
3、将酸菜捞起，切成丝或片装，摆盘备用。
4、将油倒入锅中加热至9成，然后倒到酸菜上即可。
注意：泡菜坛子要保持干燥并不要在坛子边上积水。
泡菜不能吃的话就有毒了。要是不习惯吃太酸的，可以将白菜用水先抄一下然后再按上述方法做，这样做的酸菜好吃。